「自分でとる」朝どり野菜が美味しいわけ

それは、

■採れたての野菜「朝採り野菜」が何故がおいしいのか

朝どり野菜が美味しい理由は、温度と、時間にあります。

どちらも、野菜にとっての1日の中で一番いい温度

野菜の生育の中で、一番美味しく感じる時間
ということです

□朝どり野菜は、美味しい温度

1日の中で一番生長する日中は、糖が少なくなります。

すると、温度が低い朝が一番糖度が高いということになります。

□朝どり野菜は、美味しい時間

朝どりといっても、極めて厳密に言うと、日が昇る前も含めます。

光が少ない時間では、野菜の光合成は少ない時間です。

糖の消費も行われず、人間でいうと眠っている時間です。

一番、糖が作られていて、これから日が昇って、光合成をするときにたくさん使うぞ！とためているじかんです。

特に糖に影響を受けるトウモロコシは、こだわるところは朝1時（言っても、夜中の1時なのですが。）
から収穫します。

夜中なので、泥棒と間違えられます。自分の畑なのに。

■「夕採り野菜」は朝どりに比べてどうか？

糖に影響されるトウモロコシは、夕どりになると全然味が違います。

朝はこんなに美味しかったのに？

とショックを受けるレベルです。

□糖度に影響されるトウモロコシは影響が高い

朝1時から収穫し、朝6時には出荷する朝どりトウモロコシ。
そんな朝どりトウモロコシの時期は、日が昇ってから夕方まで14時間はあります。

14時間分の光合成に使うエネルギーと水分が、朝に凝縮されて美味しく感じるのです。

■結局朝どり野菜とどっちが美味しいの？

トウモロコシ以外も、野菜はたくさんあります。

全ての野菜を朝にとるなんて、普通は無理です。
気がついたら昼になってしまいます。
では、朝しかおいしくないのかと言われればそうではありません。

□トウモロコシに関しては、朝どり一択

トウモロコシに関しては、前述したとおり、朝どり一択です。

ポップコーンのトウモロコシは、干からびるまで畑に置きますので、あまり時間は気にしません。

□野菜は鮮度が一番、時間によって味や質が変わる

野菜は鮮度が一番。

時間によって、味や質が変わります。

これは、家庭菜園でのみ楽しめる特権です。

この時間によって、かなりの食味の変化が楽しめます

このような変化があります。
同じ野菜でも、時間によりとても楽しみの幅が広がります。

■朝どり野菜という「イメージ」や「シチュエーション」も大事

朝どり野菜と言えば、「新鮮だよね！」「美味しいはず」とイメージが浮かびます。
そして、畑に取りに来るという空気感「朝どり野菜のシチュエーション」補正がかかり、どうしても美味しく感じてしまいます。

□朝どり野菜をとりに、畑に出かける。

朝、布団から出るのが辛くても、美味しいやさいが気になれば、自然と足が向かってしまいます。

体の調子も整ってくるようだし、

朝型の生活ができるかも。

家庭菜園にそういったことを求めても、ありだと思います。

□畑で朝、「美味しそうな野菜の顔」を見ることを覚えよう

畑で朝どり野菜の収穫に向かうと、どのキュウリがとれごろかな？と自然と見分けられるようになってきます。

そうすると、水が足りなかったかな？とか、調子良さそうだな！とか
「やさいの顔」が見れるようになります。

■さいこうやさいは「朝採れ」どころか、「自分で採りたて野菜」

朝どり野菜も鮮度が良くて美味しい大切な要素です。

自分で収穫すると、「自分で畑で選んだ！」というさいこうの体験ができます。

つまり、一番美味しそうな野菜を畑で収穫できる。